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  4月19日至21日，2018中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)在周恩來總理故鄉(xiāng)——江蘇淮安舉行。應(yīng)當(dāng)?shù)鼐破蠼袷谰壘茦I(yè)的邀請(qǐng)，筆者前往觀展采訪。因緣際會(huì)，必有所思。通過對(duì)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)情況的了解、今世緣廠區(qū)的參觀、相關(guān)管理層人員的溝通和會(huì)場(chǎng)經(jīng)銷商的隨機(jī)采訪，筆者終于找到了它成長(zhǎng)的神奇密碼。現(xiàn)以“觀察手記”的形式呈現(xiàn)行業(yè)，以饗讀者。

  踏上淮安土地，今世緣元素?fù)涿娑鴣?

  有人說，人生是由不斷的驚喜組成的，是的，因?yàn)槟阌肋h(yuǎn)也不知道下一秒會(huì)發(fā)生什么。

  去淮安之前，筆者特意查閱了關(guān)于今世緣的相關(guān)資料，得知今世緣在淮安本地的市場(chǎng)表現(xiàn)非常搶眼、非常穩(wěn)固?？僧?dāng)筆者走出火車站，走在淮安市的大街上時(shí)，即便做好了心理準(zhǔn)備，還是徹底被“驚”到了。

  淮安火車站不大，但寬闊的廣場(chǎng)兩側(cè)赫然擺放著今世緣的巨幅廣告畫面，簡(jiǎn)單而醒目。與大城市不同，淮安市目前只有這一個(gè)火車站，可以說是淮安與外部接觸的重要窗口，而食博會(huì)期間，由此進(jìn)入淮安的外地客人更如過江之鯽，今世緣在此設(shè)置廣告展示，效果尤佳。

  行走在淮安的街道上，今世緣元素更是撲面而來。數(shù)不清的門店門頭；看不盡的路燈廣告；逛不完的餐飲陳設(shè)……滿城盡是今世緣。筆者暗想，如果每個(gè)點(diǎn)同時(shí)打開一瓶今世緣，整座淮安城的鳥兒會(huì)不會(huì)全部都沉醉在春風(fēng)蕩漾的酒意中呢？

  這是一種現(xiàn)象，這是一種市場(chǎng)反響，這更是一種自信和今世緣“緣文化”的張力。

  文化具有非常強(qiáng)的普世性和滲透力，一直以來，傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)都是白酒行業(yè)為自豪的東西，但是對(duì)自身文化內(nèi)涵的挖掘卻是白酒企業(yè)為缺乏的。自1996年創(chuàng)牌以來，今世緣在“緣”文化的探索思考上，可以說是白酒行業(yè)對(duì)文化內(nèi)涵挖掘和文化落地探索的一個(gè)縮影和標(biāo)桿，創(chuàng)造了我國(guó)白酒業(yè)的“今世緣現(xiàn)象”，成為我國(guó)文化酒的倡導(dǎo)者和先行者。

  正如我們所知，“緣”文化是一個(gè)龐大的概念和體系，在行業(yè)變局中，如何尋求它與白酒的對(duì)接點(diǎn)，讓它服務(wù)于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，服務(wù)于市場(chǎng)開拓，實(shí)現(xiàn)“緣”文化的有效落地并轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，“今世緣”做出了卓有成效的探索和思考。

  文化落地的根本，在于與人產(chǎn)生精神上的共鳴。文化落地于市場(chǎng)，對(duì)商家和消費(fèi)者而言，結(jié)緣“今世緣”更是精神訴求的滿足和對(duì)美好生活愿望的心靈對(duì)接。從“情緣”出發(fā)，拓寬到更廣泛的“眾緣”，再回歸“情緣”，“今世緣”在探索與實(shí)踐中堅(jiān)定了自己的文化發(fā)展之路，今世緣的“緣文化”已經(jīng)深入人心。

  走進(jìn)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，今世緣氛圍熱烈濃郁

  進(jìn)入淮安首屆食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，今世緣的氛圍愈加濃烈，今世緣作為參展企業(yè)中的“東道主”代表，在家門口的展會(huì)上可謂占盡了天時(shí)、地利、人和。

  筆者在現(xiàn)場(chǎng)得知，本次展會(huì)是江蘇省經(jīng)中國(guó)貿(mào)促會(huì)和省政府批準(zhǔn)舉辦的食品類國(guó)際博覽會(huì)。作為主場(chǎng)食品飲料代表企業(yè)，淮安市的“飄香名片”，今世緣酒業(yè)從上到下均給予了高度重視。

  為了更好地展現(xiàn)“美食之都”、“美酒之鄉(xiāng)”的淮安魅力，今世緣酒業(yè)謀篇布局、精心策劃，攜旗下國(guó)緣、今世緣、高溝、喜慶家四大品牌20多種主導(dǎo)產(chǎn)品在D館24號(hào)展位設(shè)立產(chǎn)品展示區(qū)。展區(qū)以中國(guó)紅為主色調(diào)，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約大氣，傳統(tǒng)與時(shí)尚兼容并蓄，既展示了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的品牌深厚底蘊(yùn)，又體現(xiàn)了卓越的時(shí)代創(chuàng)新精神。

  展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，今世緣酒業(yè)還開展了“醉美淮安，緣來有禮”的微信掃碼活動(dòng)，人氣爆棚。據(jù)今世緣酒業(yè)市場(chǎng)部副經(jīng)理苗學(xué)飛介紹，作為淮安本土企業(yè)，今世緣本次展會(huì)主要是為回饋市民，并展示今世緣的品牌，在整個(gè)展館中，今世緣的展位前始終都被圍的水泄不通，工作人員也是一天到晚忙個(gè)不停。

  筆者到達(dá)展館時(shí)已近正午，其他很多企業(yè)的展位前都已經(jīng)“門可羅雀”，但在今世緣的展位前仍是一波又一波的“人潮”，就連簡(jiǎn)單的工作餐十多名工作人員也是輪換著吃?，F(xiàn)場(chǎng)通過活動(dòng)免費(fèi)送出了上萬(wàn)瓶今世緣典藏MINI品鑒酒，藝術(shù)感十足的今世緣文創(chuàng)產(chǎn)品也成為吸引消費(fèi)者的“神器”，另外，現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買指定產(chǎn)品，還可獲贈(zèng)今世緣4A級(jí)旅游景區(qū)門票數(shù)張，可謂禮品豐富，驚喜多多。

  現(xiàn)場(chǎng)，一名來自上海的朋友告訴筆者，他從事的是婚慶方面生意，糖果、禮儀、策劃等一條龍。但是，用酒一塊一直沒有自己代理品牌。而隨著人們對(duì)品質(zhì)生活的提升，今世緣品牌不僅從名稱寓意到品質(zhì)到包裝正合他意，非常有興趣進(jìn)行深度合作。

  20日下午，在趕往淮安客運(yùn)北站的公交車上，幾位市民在閑聊食博會(huì)，一位大爺說，這次食博會(huì)就跟專門為今世緣開的一樣，你看那人多的，好不容易才擠進(jìn)去，看人家都在用手機(jī)領(lǐng)酒（掃碼領(lǐng)小酒），我這笨老頭兒不會(huì)用這高科技……引得周圍人一陣歡笑。

  筆者心中不僅暗想，什么是品牌美譽(yù)度？什么是消費(fèi)者口碑？我們不必在各大論壇上聽專家長(zhǎng)篇累牘的理論講解，只須看看今世緣爆棚的人氣和老先生求而不得的懊悔心情便可窺管見豹。今世緣做酒如斯，夫復(fù)何求？

  夜宿漣水高溝，今世緣品質(zhì)緣來如此

  我享受旅途，旅途不僅是難忘的過程，更是詩(shī)與遠(yuǎn)方的靈魂宿主——更何況，那里還有美酒。

  從淮安到高溝的客車行駛在美麗的鄉(xiāng)間公路，窗外望去，大片大片綠油油的小麥、油菜在谷雨節(jié)氣的“浸潤(rùn)”下蓬勃著生機(jī)。筆者第一次到今世緣酒廠，一路上瞪大眼睛，一邊欣賞美景，一邊則是對(duì)陌生環(huán)境的警覺，生怕一不小心下錯(cuò)了站。后來，才發(fā)現(xiàn)自己的“警覺”是多么的可笑，酒香不怕巷子深，聞香識(shí)途，足矣。

  果然，車子剛駛進(jìn)高溝鎮(zhèn)，一縷縷沁人心脾、勾人魂魄的酒香（確切說應(yīng)該是酒糟味兒）便撲鼻而來，還沒到高溝鎮(zhèn)客運(yùn)站，果斷下車，循著香味去我夢(mèng)寐以求的地方。

  淮安地處蘇北中心，因其豐富的自然資源，獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件以及深厚的人文積淀，歷來被稱贊為“偉人故里”“運(yùn)河之都”“魚米之鄉(xiāng)”，除此之外，她還有一個(gè)著名的頭銜——“白酒之鄉(xiāng)”?；窗矊儆谥狞S淮名酒帶，釀酒歷史源于兩漢、盛于明清。優(yōu)越的地理位置、適宜的氣候條件造就了當(dāng)?shù)鬲?dú)特而不可復(fù)制的微生物圈，為釀酒提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)壞境。

  因其適宜釀造品質(zhì)白酒的生態(tài)環(huán)境，使這里成為中國(guó)著名的釀酒之鄉(xiāng)、中國(guó)酒文化的重要發(fā)源地、中國(guó)酒起源和自然酒起源的地方，白酒行業(yè)頗具盛名的“三溝一河”同屬這一產(chǎn)區(qū)。今世緣，便是“三溝之一”，其前身為江蘇高溝酒廠。優(yōu)越的地緣優(yōu)勢(shì)，為今世緣的釀造品質(zhì)提供了先決條件，而這也是未來中國(guó)白酒走向國(guó)際的基本的要素。

  得天獨(dú)厚的自然環(huán)境是今世緣品質(zhì)的前提，而傳統(tǒng)與科技的融合創(chuàng)新才是今世緣品質(zhì)中國(guó)的核心動(dòng)力。在傳統(tǒng)的純糧固態(tài)釀酒方面，今世緣堪稱中國(guó)白酒制造的核心企業(yè)，以總工程師、中國(guó)專業(yè)白酒博士、全國(guó)白酒專家組成員吳建峰為核心的技術(shù)骨干團(tuán)隊(duì)，使今世緣酒業(yè)始終堅(jiān)守古老釀造工藝，堅(jiān)持傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，為市場(chǎng)輸出高品質(zhì)白酒。

  另一方面，科技創(chuàng)新上今世緣釀酒人從沒有放棄對(duì)白酒“智造”的探索。2015年5月22日，世界上第一臺(tái)白酒機(jī)器人在今世緣誕生。這是目前中國(guó)白酒制造領(lǐng)域水平高的人工智能，是白酒純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的未來“智能引領(lǐng)”。它不可以在各種條件下更準(zhǔn)確的完成釀酒技師的所有動(dòng)作，把釀酒人從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來，而且還能像釀酒師一樣去理解純糧固態(tài)發(fā)酵的釀造本質(zhì)和生命內(nèi)涵。

  環(huán)境與人文媲美，工藝與科技融合，文化與產(chǎn)品滲透，傳統(tǒng)與未來一轍，這是今世緣產(chǎn)品品質(zhì)的保障，這是今世緣品牌動(dòng)力的源泉，這是今世緣掌舵人周素明的高瞻遠(yuǎn)矚，更是整個(gè)今世緣人的榮耀的光環(huán)。

  放眼行業(yè)全局，今世緣國(guó)緣未來可期

  大海航行靠舵手，企業(yè)發(fā)展靠定位。今世緣國(guó)緣的全國(guó)化之路正是對(duì)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)和白酒行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)的正確解讀和準(zhǔn)確定位。

  年報(bào)顯示，2017年度今世緣實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入29.52億元，較上年同期增長(zhǎng)15.57%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)8.96億元，較去年同期增長(zhǎng)18.21%，業(yè)績(jī)和利潤(rùn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。而在日前今世緣發(fā)布酒行業(yè)首份一季度報(bào)中，2018 年一季度，公司營(yíng)業(yè)收入14.90 億元，同比增長(zhǎng)31.11%；歸母凈利潤(rùn)5.09 億元，同比增長(zhǎng)31.79%。這些數(shù)據(jù)都論證了“國(guó)緣”品牌全國(guó)化成為今世緣2018年的主要戰(zhàn)略方向，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)也正成為今世緣“高質(zhì)量發(fā)展”的重要舉措。

  隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新時(shí)代，經(jīng)濟(jì)由高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)企業(yè)的品牌、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全要求更高，白酒消費(fèi)由物質(zhì)屬性轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾曇晕镔|(zhì)屬性為基礎(chǔ)的精神、文化屬性附加。白酒企業(yè)追求高質(zhì)量發(fā)展，只有品牌強(qiáng)、渠道好、文化底蘊(yùn)深并能主動(dòng)轉(zhuǎn)型適應(yīng)變化的企業(yè)，才能把握住機(jī)會(huì)，提升市場(chǎng)份額。

  顯然，今世緣洞察先機(jī)并抓住了機(jī)會(huì)。今世緣2017年在遵循品牌戰(zhàn)略定位的前提下，進(jìn)一步明晰三大品牌產(chǎn)品的核心價(jià)格帶，突出重點(diǎn)主導(dǎo)產(chǎn)品，向消費(fèi)者清晰地呈現(xiàn)傳達(dá)分品牌產(chǎn)品的價(jià)格檔次及認(rèn)知特性。正如周素明所言，在主導(dǎo)產(chǎn)品方面，今世緣堅(jiān)持大單品戰(zhàn)略，從國(guó)緣、今世緣到高溝，每個(gè)品牌產(chǎn)品線清晰，檔級(jí)梯次分明，減輕消費(fèi)者記憶、選擇的成本。

  從具體品牌來看，國(guó)緣品牌重新定位于“中國(guó)高端中度白酒”，立足江蘇，走向全國(guó)，搶抓行業(yè)高端酒調(diào)整、次高端擴(kuò)容的戰(zhàn)略機(jī)遇，重視策劃全國(guó)制高形象市場(chǎng)的公關(guān)事件傳播推廣及樣板市場(chǎng)培育，向省外重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)有序滲透，為國(guó)緣品牌未來拓展更加廣闊的空間。

  據(jù)了解，2018年今世緣將按照既定目標(biāo)策略扎實(shí)推進(jìn)，聚焦戰(zhàn)略單品，打通省內(nèi)外今世緣主導(dǎo)產(chǎn)品，整合淘汰規(guī)模小、形象檔次低的區(qū)域產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，特A類以上中高檔產(chǎn)品占比進(jìn)一步提高，持續(xù)提升產(chǎn)品力。

  其實(shí)，早在2004年，有質(zhì)有品的“國(guó)緣”就已經(jīng)橫空出世，開始搶占中國(guó)高端白酒市場(chǎng)，而如今消費(fèi)主權(quán)時(shí)代的到來，更是為國(guó)緣全國(guó)化擂響了戰(zhàn)鼓。從國(guó)內(nèi)白酒的細(xì)分市場(chǎng)來看，酒精度42度、定位400-600元的“國(guó)緣”系列屬于高端中度酒，一線名酒都沒有代表產(chǎn)品。周素明曾表示，“國(guó)緣”賣得好的不是低價(jià)位，而是其細(xì)分的市場(chǎng)檔次。其中的主要原因就在于老百姓獲得了實(shí)惠，口袋越來越鼓，人民消費(fèi)觀念也在發(fā)生變化——更追求更高質(zhì)量的商品。

  另外，從地理位置上來看，今世緣的根據(jù)地江蘇市場(chǎng)具有強(qiáng)大的人口基數(shù)與較高的消費(fèi)檔次，國(guó)緣定位為中國(guó)高端中度白酒，在江蘇高端市場(chǎng)，也具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，并積累了豐富的運(yùn)作高端品牌的經(jīng)驗(yàn)。2017年，國(guó)緣已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)了從江蘇起步邁向全國(guó)，未來可期。

  品質(zhì)與創(chuàng)新，今世緣一直在路上

  21日，即將離開淮安的那天下午，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、2018中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)主辦，中外酒業(yè)雜志社承辦的“中國(guó)味道——首屆中華美酒美食大會(huì)暨改革開放40周年中國(guó)名酒價(jià)值論壇”在淮安市舉行，筆者有幸參加。

  在論壇上，今世緣酒業(yè)董事長(zhǎng)、黨委書記、總經(jīng)理周素明發(fā)表了《聚力中國(guó)智造，添彩中國(guó)味道》的主題講話，強(qiáng)調(diào)中國(guó)智造是白酒升級(jí)的必由之路，這正是今世緣對(duì)品質(zhì)與創(chuàng)新的概括與召令。

  周素明在發(fā)言中認(rèn)為，未來名酒一定是企業(yè)規(guī)?；⑸a(chǎn)智能化、品牌國(guó)際化，不僅強(qiáng)調(diào)了品質(zhì)方面的創(chuàng)新，更是強(qiáng)調(diào)了營(yíng)銷平臺(tái)的創(chuàng)新對(duì)于企業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的重要意義。據(jù)了解，進(jìn)入“十三五”以來，今世緣著力打造的今世緣“喜慶家”項(xiàng)目，正在構(gòu)建“品牌+渠道”雙驅(qū)動(dòng)的營(yíng)銷體系，促進(jìn)從傳統(tǒng)的渠道價(jià)格戰(zhàn)向現(xiàn)代的品牌價(jià)值戰(zhàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，這或許能為中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展提供有效的參照標(biāo)桿。

  22日凌晨5點(diǎn)多，筆者躺在鄭州家里的床上，恍惚間看到：黃鶴樓下，李白與孟浩然揮手相別；古琴臺(tái)上，俞伯牙與鐘子期惺惺相惜；豆黃燈下，游子的酣睡與慈母的針線；大江明月，把酒問青天的思念；金風(fēng)玉露，一架鵲橋流不盡的秋雨；比翼雙飛，化蝶而去相伴相隨……

  驀然頓悟：親情、友情、愛情——“緣”來如此。

  (《酒業(yè)財(cái)經(jīng)》)