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今世緣電子報(bào)

2012年《今世緣月報(bào)》第四期

2025
04-04
星期五
17:46
  • 2012年《今世緣月報(bào)》第四期

    版面編號:CN32-0101

    版面標(biāo)題:2012年《今世緣月報(bào)》第四期1、4版

  • 2012年《今世緣月報(bào)》第四期

    版面編號:CN32-0101

    版面標(biāo)題:2012年《今世緣月報(bào)》第四期2、3版

王中華班組:陽光總在風(fēng)雨后

  無論是產(chǎn)量還是質(zhì)量一直都排名倒數(shù)的釀酒四車間60組,自從75組的王中華來負(fù)責(zé)這個(gè)班組后,就在酒醅醞釀的一排(60天)時(shí)間,脫胎換骨。


  不但產(chǎn)、質(zhì)量顯著提升,三月份的出酒率在多糧車間竟然力拔頭籌!


  在那段沮喪的日子,他們就像是一群倦怠的馬兒。王中華的到來,像一縷春風(fēng)撫慰著60組的這幫漢字。


  王中華身先力行,總是廢寢忘食地守護(hù)在窖池之間,徘徊在操作現(xiàn)場。他常常細(xì)捻著酒醅,和大伙兒一起交流。


  他告訴大家做好酒醅是基礎(chǔ),只要找出原因,改進(jìn)方法,就能扭轉(zhuǎn)質(zhì)量。


  在他的帶領(lǐng)下,大伙兒開始舒展筋骨,從山重水復(fù)中走出。


  “千萬別小看稻殼的作用,在釀酒生產(chǎn)中,添加合理比例的稻殼,可以疏松酒醅,有利于酒醅中的高粱在發(fā)酵過程中吸收氧氣,促進(jìn)微生物的繁殖;有利于高粱在蒸煮過程中透氣、易熟、不粘結(jié)成塊;有利于將高粱中的淀粉轉(zhuǎn)化為酒。”王中華如是說。


  “合理調(diào)整稻殼用量,保證八桶大楂進(jìn)窖;適量做部分回醅,保證回醅淌酒?!痹谕踔腥A的指導(dǎo)下,他們也變得越來越細(xì)心。堅(jiān)持低溫入池,往返于窖池間探測池溫,根據(jù)酒醅升溫的情況合理調(diào)節(jié)配方配料及入池參數(shù),嚴(yán)格把關(guān)溫度、水份等細(xì)微環(huán)節(jié)。


  上甑時(shí),能做到:“輕、松、薄、勻、平”。


  “產(chǎn)香靠發(fā)酵,提香靠蒸餾,摘出好酒靠摘酒工?!蓖踔腥A耐心地和大伙兒溝通,也改變了大伙兒的操作觀念。


  車間里熱浪滾滾,王中華組干勁沖天。


  “春風(fēng)得意馬蹄疾”,春日的陽光下,王中華引導(dǎo)一群黑馬,正馳騁在希望的田野上。