2018年《今世緣月報》第六期
今世緣香飄大運河文化帶非遺展
“今世緣的非遺展很有特色，很好玩，也很有味道，讓人大開眼界，看得出今世緣人的匠心！”前來參觀的市民王先生提著一壇現(xiàn)場購買的今世緣原漿酒說。６月１日至3日，走進淮安美術(shù)館，就會聞到沁人心脾的酒香。在展廳的入口處，今世緣的釀酒大師在有條不紊的裝甑、攪拌酒醅、蒸煮、接酒，工作人員向絡(luò)繹不絕的人群介紹今世緣酒的釀造原理。“酒，原來是這樣釀成的”“真香！”現(xiàn)場熱烈的氣氛和精湛的釀酒技藝讓市民流連忘返，嘆為觀止，吸引了眾多參觀者駐足品嘗購買。
以“運河傳情 匠心筑夢”為主題的中國（淮安）大運河文化帶城市非遺展示活動在這里舉行。作為今年“文化和自然遺產(chǎn)日”江蘇省主場活動，由省文化廳與市人民政府共同舉辦。本次展示活動由來自大運河文化帶沿線36個城市的160項省級以上非遺項目集中亮相，展示源遠(yuǎn)流長、瑰麗斑斕的大運河文明。作為淮安的飄香名片，今世緣傳統(tǒng)釀造技藝應(yīng)邀參展。
省文化廳黨組書記、廳長楊志純饒有興致地觀摩并聽取今世緣傳統(tǒng)釀酒技藝制作流程介紹，在品評今世緣原漿酒的時，希望今世緣弘揚匠心精神，多釀酒、釀好酒。“我看過你們的非遺保護區(qū)，做的不錯，現(xiàn)在是國家級4A旅游景區(qū)，要大力發(fā)揮其作用，帶動地方旅游業(yè)的發(fā)展，以旅游促進銷售”市委書記姚曉東對現(xiàn)場的工作人員說。
市文廣新局局長張沖林說，淮安作為大運河沿線具代表性的重要節(jié)點城市之一，文化遺產(chǎn)眾多，今世緣釀造技藝展示是本次非遺項目展示的亮點，以現(xiàn)場釀酒的形式展示釀酒技藝，可觀賞、可體驗、可品嘗、可購買，凸顯了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與人、物、藝、境的密切關(guān)系，以及見人見物見生活的非遺保護理念。這樣的展示將來可以進社區(qū)、進商場、進企業(yè)，通過普及釀酒技藝，促進與消費者的互動。
本次展示活動對于增進大運河流域文化交流，促進運河沿線非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和傳承有著積極作用，也為深化運河沿線城市間的交流和合作提供了更廣大的平臺。同時也讓全國各地的游客多方面了解大運河的多元文化。
（杭學(xué)奎 何海霞）
