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12月29日上午，在2023今世緣發展大會上，中國白酒綠色生態智能釀造科學技術研究院成立。今世緣酒業、中國品牌建設促進會、中國酒業協會、中國食品工業協會、中國質量協會、江南大學六家單位成為首批理事會成員單位。

中國農業科學院原院長翟虎渠，中國酒業協會理事長宋書玉，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇，中國質量協會常務副會長兼秘書長段永剛，中國食品發酵研究院副院長郭新光，江南大學副校長徐巖，上海交通大學機械與動力工程學院教授、博士生導師明新國，今世緣酒業黨委書記、董事長、總經理顧祥悅共同為研究院揭牌。

今世緣發起成立中國白酒綠色生態智能釀造科學技術研究院這一創新型研發機構，打造獨特的綠色生態和智能釀造新模式，推進科學技術支撐高品質白酒的成果轉化，助推白酒傳統生產工藝技術不斷提升與創新，開發差異化、個性化產品，對落實國家政策和未來科技發展戰略目標，踐行打造品牌、以質取勝戰略，全面推動企業高質量發展具有重要作用。

加強企業主導的產學研深度融合，是有效整合創新資源，增強綜合創新能力，推動產業向高端邁進的有效路徑。中國白酒綠色生態智能釀造科學技術研究院以努力打造成為國內領先、國際一流、體制機制創新的產學研協融合創新平臺為目標，依靠創新驅動，強化產學研用深度融合。

過硬的質量是市場的入場券，是贏得消費者的選票，是企業與顧客心心相印的載體。研究院將瞄準國際學科前沿，面向國家綠色生態、智能制造發展等重大戰略需求，圍繞白酒行業發展中急需解決的一系列關鍵共性技術問題，聚焦原料、釀造、生態、貯存、酒體等全過程，開展基礎理論創新與關鍵技術突破，前瞻性技術研究及戰略目標產品開發，聚集和培養產業優秀人才，引領和推動白酒行業向綠色生態及智能化轉型升級和高質量發展。

據介紹，研究院還將設置原料種質開發應用研究中心、釀造微生態及調控研究中心、白酒感官風味研究中心、白酒健康研究中心、數智釀造技術研究中心、綠色工藝技術研究中心、白酒品質安全研究中心、產品創新開發研究中心等8大機構，全面開展白酒綠色生態智能釀造相關的科學問題、技術問題、工程問題的研究。