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  一方水土，孕育一方美酒。10月18日，備受矚目的“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”榜單在上海舉行的2019中國國際酒業(yè)博覽會開幕式上重磅發(fā)布，中國白酒“十強(qiáng)”企業(yè)今世緣酒業(yè)的故鄉(xiāng)江蘇省漣水縣榜上有名，漣水縣委副書記、縣長時勇代表漣水領(lǐng)取“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”榮譽(yù)牌。來自美國、日本、德國、英國、法國、意大利、韓國、西班牙、墨西哥、澳大利亞、阿根廷、丹麥、智利、新西蘭、匈牙利等國家使領(lǐng)館、政商代表團(tuán)的代表，以及來自國家相關(guān)部委的領(lǐng)導(dǎo)，省市領(lǐng)導(dǎo)，國內(nèi)外酒業(yè)協(xié)會、知名酒業(yè)企業(yè)的嘉賓和專家學(xué)者等共同見證了這一榮耀時刻。

  美酒，是天地人和諧共生的產(chǎn)物，美酒和產(chǎn)區(qū)密不可分。時勇介紹，漣水隸屬于江蘇省淮安市，是全國平原綠化先進(jìn)縣、全國生態(tài)旅游示范縣、國家級生態(tài)家園富民工程示范縣以及省級園林城市、省級生態(tài)縣。漣水是“中國礦泉水之鄉(xiāng)”，地下蘊(yùn)含豐富的優(yōu)質(zhì)礦泉水資源，富含25種有益礦物質(zhì)和微量元素。這些都成為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”天然的資源稟賦。

  美酒的釀造，離不開獨特的水土、氣候、原料等立體化生態(tài)環(huán)境。“煮鹽滄海曲，種稻長淮邊。四時常晏如，百口無饑年。”在唐代詩人高適的筆下，漣水是個物埠民豐的地方。“自古漣漪佳絕地。繞郭荷花，欲把吳興比。”在宋代詩人蘇軾眼中的漣水更多了一份詩情畫意。漣水境內(nèi)河流縱橫，土地肥沃，氣候宜人，四季分明，是中國生態(tài)釀酒微生物群最豐富的聚集區(qū)之一。得天獨厚的條件形成了稀缺的釀酒特色產(chǎn)區(qū)，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境以歲月賦予的不可復(fù)制的傳奇風(fēng)情，以及其跨越時空的長期性及獨特的文化地理性，孕育出遐邇聞名的“今世緣”“國緣”“高溝”美酒，成為地方特色文化的代表，中國酒文化的優(yōu)秀載體。

  白酒釀造技術(shù)薪火相傳，是人類的寶貴財富。漣水釀酒歷史悠久。據(jù)《漣水縣志》記載，明萬歷年間，漣水高溝鎮(zhèn)有釀酒槽坊數(shù)十家，使用特制的窖池進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵。清乾隆二十八年（1763年），已經(jīng)批量生產(chǎn)大曲酒，名噪一時。1944年，漣水縣委用500元黨費興辦了金莊酒廠，后將金莊酒廠與高溝鎮(zhèn)“裕源槽坊”等規(guī)模較大的釀酒作坊合并，在新中國成立前夕，組建了漣水第一家工業(yè)企業(yè)。

  70年風(fēng)雨兼程、砥礪奮進(jìn)，經(jīng)過一代又一代釀酒人的艱苦創(chuàng)業(yè)，千年酒香，越來越醇。特別是進(jìn)入新世紀(jì)以來，浴火重生的今世緣，走出了一條波瀾壯闊的創(chuàng)業(yè)之路，譜寫了中國白酒跨世紀(jì)的品牌傳奇。今世緣酒業(yè)在2018年主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實現(xiàn)30%左右增長的基礎(chǔ)上，今年上半年實現(xiàn)營收30.55億元，同比增長29.45%；凈利10.72億元，同比增長25.23%；入庫稅收10.42億元，同比增長26.55%，成為漣水工業(yè)經(jīng)濟(jì)的中流砥柱。

  對于“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”的建設(shè)，今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長、總經(jīng)理周素明認(rèn)為，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的快速推進(jìn)，消費的快速升級與多元消費的不斷涌現(xiàn)，美酒特色產(chǎn)區(qū)也逐漸成為消費者對于美酒品質(zhì)的重要判斷標(biāo)準(zhǔn)，也是美酒的天然表達(dá)。今世緣將充分發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，進(jìn)一步擴(kuò)大釀造規(guī)模，帶動區(qū)域集群發(fā)展、產(chǎn)鎮(zhèn)融合發(fā)展，促進(jìn)工廠與市場的協(xié)調(diào)發(fā)展，力求行穩(wěn)致遠(yuǎn)。本著總體規(guī)劃、分步實施的原則，規(guī)劃建設(shè)占地約5000畝的技改項目，其中一期規(guī)劃占地約2300畝。智能化包裝物流中心已經(jīng)開工建設(shè)，5萬噸陶壇酒庫即將開工。還將規(guī)劃濃香型釀酒車間、清雅醬香型釀酒車間，擴(kuò)大規(guī)模，提質(zhì)增效。以情境體驗、文化教化為主要功能的中華緣文化中心也在規(guī)劃之中。一期工程計劃用3年左右時間全部建成運(yùn)營，使今世緣在更高質(zhì)量、更有效率、更可持續(xù)的發(fā)展態(tài)勢上更有底氣、更具韌勁，進(jìn)一步增強(qiáng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展的內(nèi)生動力。

  中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才指出，中國酒業(yè)的發(fā)展，需要以產(chǎn)區(qū)作為世界名酒品質(zhì)和價值新的表達(dá)方式，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)協(xié)同平臺，提升產(chǎn)業(yè)集成水平，帶動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。各個特色產(chǎn)區(qū)的美酒各有其美，今世緣技術(shù)創(chuàng)新能力強(qiáng)，智能化釀造行業(yè)領(lǐng)先，是中國酒業(yè)科技進(jìn)步一等獎。“國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)”達(dá)到國際領(lǐng)先水平。這些都對構(gòu)建世界美酒特色產(chǎn)區(qū)理念具有重要的現(xiàn)實指導(dǎo)意義。

  時勇表示，美酒釀造離不開精湛的傳統(tǒng)技藝和優(yōu)質(zhì)的自然生態(tài)。漣水作為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”，將進(jìn)一步保護(hù)好特有的自然生態(tài)，傳承好千年的釀酒技藝，做大做強(qiáng)酒產(chǎn)業(yè)，做優(yōu)做特緣文化，推動產(chǎn)業(yè)鏈向兩端延伸、價值鏈向高端攀升，打造“舌尖上的產(chǎn)業(yè)集群”。（辛 文）

漣水縣委副書記、縣長時勇（左三）代表漣水領(lǐng)取“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”榮譽(yù)牌。 

“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”漣水的今世緣美酒銀行。