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  1月10日上午，今世緣文化旅游公司與中國國旅（江蘇）國際旅行社有限公司等多家旅行機(jī)構(gòu)，在風(fēng)景如畫、美酒飄香的千年古鎮(zhèn)高溝舉行合作簽約儀式，這標(biāo)志著前不久順利入圍江蘇省10家創(chuàng)建國家級(jí)4A景區(qū)候選名單的今世緣旅游區(qū)進(jìn)入試營業(yè)。公司董事長、黨委書記、總經(jīng)理周素明偕省旅游協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長唐建國、市旅游局局長朱永興、副局長周智如、縣委副書記劉愛國、副縣長鄭勁松等領(lǐng)導(dǎo)及200余名今世緣經(jīng)銷商共同見證這一重要時(shí)刻并游覽景區(qū)。公司黨委副書記、監(jiān)事會(huì)主席、工會(huì)主席朱懷寶主持試營業(yè)開業(yè)儀式和簽約儀式，紀(jì)委書記、副總經(jīng)理嚴(yán)漢忠，副總經(jīng)理陸克家、羊棟，副總經(jīng)理、董事會(huì)秘書王衛(wèi)東，副總經(jīng)理方志華、胡躍吾出席活動(dòng)。

  佳釀兮解憂  壯志兮填胸

  高溝釀酒，始于西漢。《高溝鎮(zhèn)志》載：楚漢相爭時(shí)，劉邦兵敗于高溝一帶，曾到高溝酒坊喝酒壓驚，留下了“佳釀兮解憂，壯志兮填胸”的古風(fēng)，立朝后列之為貢品。前身古八大糟坊、占地195畝的高溝酒非遺保護(hù)區(qū)，是高溝古鎮(zhèn)的文化符號(hào)，也是景區(qū)的核心區(qū)。

  矗立于非遺保護(hù)區(qū)酒緣廣場中央，高16.9米的戰(zhàn)國容酒器主題雕塑是景區(qū)的地標(biāo)，原型為出土于高溝東南三里墩西漢墓的“中國十佳青銅壺”——立鳥鑲嵌幾何紋銅壺。這件去年在法國參加中法文化年交流展的國寶級(jí)文物上，分布著造型奇特的7只巨鳥，3只在壺底充做三足，3只環(huán)繞壺頸，而壺蓋上立著的一只則昂首挺胸，振翅欲飛，是南京博物院的鎮(zhèn)館之寶。托起青銅酒器、汩汩涌出的水柱，象征著噴涌不息的“天泉”為高溝釀酒提供源源不絕的圣潔之水。“天泉”傳說是高溝酒文化的精彩篇章。當(dāng)年齊天大圣孫悟空大鬧天宮，偷走王母娘娘的蟠桃及御酒，裝進(jìn)乾坤袋，在回花果山到達(dá)碩項(xiàng)湖上空時(shí)，酒醉迷糊，不慎將仙酒灑落在高溝這塊土地上，以后高溝便盛產(chǎn)美酒。壺身側(cè)面的云氣紋，寓意步步高升和吉祥如意，祈福云騰致雨、天降甘霖，又似展開的羽翼，象征著古鎮(zhèn)高溝以及香飄千年的高溝美酒在新的時(shí)代振翅翱翔。渾然一體的“天地間的一壺酒”，也傳達(dá)著天人合一、天地交融的哲學(xué)意蘊(yùn)，詮釋集天地之靈氣、五谷之精華，釀人間之佳釀的美酒精神。

  千年老窖萬年槽  酒香全憑窖池老

  “香氣細(xì)膩、入口綿甜、豐滿柔潤、落口爽凈、留香持久”，優(yōu)雅飄逸的今世緣美酒離不開對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝的傳承。走進(jìn)非遺保護(hù)區(qū)，酒源文化區(qū)、制曲工藝展示區(qū)、粉碎工藝展示區(qū)、蒸餾工藝展示區(qū)、傳統(tǒng)釀酒設(shè)備展示區(qū)、老窖池及窖池形成區(qū)，彰顯了今世緣深厚的歷史淵源、技藝流程、社會(huì)影響和保護(hù)成果。

  “千年老窖萬年槽，酒香全憑窖池老”，白酒持續(xù)釀造越久，酒體才越香、酒品才越珍貴。高溝酒非遺保護(hù)區(qū)的雛形是新中國成立之前的天泉、裕源、公興、長春、涌泉、鉅源、廣泉、源盛等“八大槽坊”，目前共有1400多個(gè)老窖池，其中建國前后的共有240個(gè)。窖池用當(dāng)?shù)靥厥恻S泥筑成，含有鐵、磷、鎳、鈷等多種元素，尤其是起固化作用的鎳和起催化作用的鈷，且保水性很強(qiáng)，能夠充分滿足微生物生命活動(dòng)。研究表明，每1克老窖泥中含有10億個(gè)以上的微生物，形成一個(gè)龐大的微生物群落。釀造過程中，空氣和泥土中150多種有益微生物共生共存，參與窖池發(fā)酵，如酵母菌、己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌等等，還有幾十種生物活性酶為這些微生物做輔助工作。在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會(huì)產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成豐富的天然香源。因此，窖齡越長，釀出來的酒，微生物和香味物質(zhì)就越多，對(duì)人體有利的物質(zhì)比例就越高。一直到現(xiàn)在，這些窖池還在默默地為今世緣釀造好酒。

  攢積分贏門票  當(dāng)“自助釀酒達(dá)人”

  自釀原漿美酒別有一番滋味在心頭，在今世緣旅游區(qū)，這個(gè)愿望可以實(shí)現(xiàn)。非遺保護(hù)區(qū)專門辟出一塊自助釀酒區(qū)，你不僅可以獲得土生土長釀酒師傅手把手的指導(dǎo)，親身體驗(yàn)從混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、甑桶蒸餾到貯存勾兌的古法釀制全過程，還可以贏得中國民間釀酒大師總部授予的“中國民間釀酒員”、“中國民間釀酒師”乃至“中國民間釀酒大師”的正式稱號(hào)。

  由中國釀酒協(xié)會(huì)主辦、今世緣酒業(yè)承辦的中國民間釀酒大師總部，主要職能是開展“中國民間釀酒大師”評(píng)比等特色品牌活動(dòng)，弘揚(yáng)中華酒文化，倡導(dǎo)科學(xué)、文明、健康的飲酒方式，普及公眾認(rèn)知，展示釀酒工匠精神，促進(jìn)酒與人、酒與社會(huì)的和諧。今世緣是總部所在地，也是秘書處單位。中國民間釀酒大師評(píng)定分為中國民間釀酒員、釀酒師、釀酒大師三個(gè)級(jí)別，分別對(duì)應(yīng)自助釀酒區(qū)的初、中、高三級(jí)體驗(yàn)區(qū)，掌握一定白酒文化、健康飲酒及白酒釀造基本知識(shí)和掌握工藝操作方法、品評(píng)原理、區(qū)分等級(jí)原酒的愛好者，可在此依次申報(bào)釀酒員、釀酒師資格。釀酒大師，不僅要掌握以上知識(shí)，還要掌握勾調(diào)操作方法，制曲操作方法，原酒等級(jí)評(píng)比，成品酒品評(píng)，關(guān)鍵工藝控制參數(shù)，酒醅發(fā)酵感官判別，用化驗(yàn)數(shù)據(jù)來分析和指導(dǎo)生產(chǎn)等。

  據(jù)悉，公司還將遵循“把顧客變?yōu)橛慰停層慰统蔀轭櫩汀钡摹半p客轉(zhuǎn)換”總體思路，把旅游促銷作為公司市場營銷的一個(gè)重要組成部分。今世緣系列酒的顧客，通過手機(jī)掃描每一瓶酒上的二維碼，可自動(dòng)攢取積分贏取今世緣景區(qū)門票,成為今世緣景區(qū)的游客；今世緣景區(qū)的游客，可通過購票贈(zèng)酒、消費(fèi)贈(zèng)送購酒抵用券，成為今世緣系列酒的顧客。同時(shí)按照“資源共享、互惠共贏”的合作理念，與中國目的地旅業(yè)聯(lián)盟及省內(nèi)外各大旅游公司進(jìn)行深度對(duì)接、洽談，建立多方位的合作機(jī)制，開展多形式、多渠道的營銷活動(dòng)，齊心謀劃旅游“直通車”，協(xié)力打造品質(zhì)旅游產(chǎn)品，盡快躋身“知名旅游目的地”行列。

  緣滿一生傳佳話  喜慶工坊等您來

  與以酒文化為核心的高溝酒非遺保護(hù)區(qū)遙相呼應(yīng)的，是以緣文化、企業(yè)文化為核心的今世緣全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)提升區(qū)，包括今世緣展示中心、智能化釀酒游客參觀通道、光伏發(fā)電旅游平臺(tái)、美酒銀行、今世緣?等著我廣場及展示館等核心景點(diǎn)。

  緣文化是今世緣的靈魂，也是今世緣深厚的文化軟實(shí)力。來到今世緣展示中心，一個(gè)巨大的紅“囍”從天而降，不同字體的“緣”和“喜”主背景墻，營造“喜從天降”、“緣來真好”的氛圍，表達(dá)“有緣就有喜，有喜必有緣”的意蘊(yùn)，正所謂“開門逢緣，抬頭見喜”。一層展示的是今世緣因緣而生、隨緣而盛的發(fā)展之路。創(chuàng)牌以來，今世緣人弘揚(yáng)“追求卓越，緣結(jié)天下”的企業(yè)精神，確立“以文化酒，以品味人”的營銷理念，踐行“講善惜緣，和諧發(fā)展”的核心價(jià)值觀，致力于打造具影響力的文化品牌、具競爭力的創(chuàng)新企業(yè)、具吸引力的精神家園，創(chuàng)造了聞名遐邇的“今世緣現(xiàn)象”，展示了催人奮進(jìn)的“今世緣力量”，描繪了幸福企業(yè)的“今世緣樣本”，公司各項(xiàng)事業(yè)取得了長足的進(jìn)展，“今世緣”、“國緣”品牌先后成為“中國馳名商標(biāo)”，高溝品牌入選“中華老字號(hào)”，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)從2008年開始躋身全國白酒行業(yè)十強(qiáng)，2014年7月3日在上交所A股主板成功上市。二層是“今世緣喜慶家”體驗(yàn)館。有緣必有喜，有喜必有緣。“今世緣喜慶家”，是今世緣人充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢，著力打造的一個(gè)全新業(yè)態(tài)品牌，主要是策劃、創(chuàng)意、生產(chǎn)、銷售具今世緣特色的文創(chuàng)產(chǎn)品，重點(diǎn)開發(fā)和利用婚喜慶產(chǎn)品，建立線上線下一體化網(wǎng)絡(luò)，為消費(fèi)者提供一站式、一條龍服務(wù)。“今世緣喜慶家”體驗(yàn)館，涵蓋了人生節(jié)點(diǎn)因緣生喜重要時(shí)刻，包括“浪漫情緣”、“喜結(jié)良緣”、“美滿姻緣”、“緣滿一生”、“喜慶禮物說”、“喜慶工坊”等六大版塊，喜慶產(chǎn)品琳瑯滿目、一應(yīng)俱全，尤其是“喜慶工坊”更是讓人流連忘返、躍躍欲試。

  （劉步東）