春意盎然，走進氤氳著濃郁酒香的今世緣酒業智能化釀酒車間，只見裝甑機器人精準抓取酒醅，智能行車穿梭于窖池之間，5G專網實時監控發酵參數……這家扎根蘇北的百億酒企讓人見證了一場傳統與現代的精彩對話，也為江蘇“智改數轉網聯”行動計劃寫下生動注腳。

堅守匠心，古法技藝傳承千年

漣水縣高溝鎮，地處得天獨厚的“黃金釀酒帶”，是“世界美酒特色產區”，這里承載著兩千多年的釀酒歷史。歲月流轉，古老的釀酒技藝在此薪火相傳，點綴著中華民族的文化長卷。古法“老五甑”這一傳統工藝，更是凝結著先人對釀酒的深刻感知。

“探氣裝甑，輕撒勻鋪”……每一道工序都嚴格遵循祖訓，從原料的精挑細選，到發酵時的火候掌控，再到蒸餾時的精準拿捏，無一不傾注著匠人們的智慧與心血。在今世緣酒業非遺保護區，國家級釀酒大師正手把手地教授年輕學徒“老五甑”工藝。“我們這里的師傅，大多有著幾十年的釀酒經驗，他們對釀酒工藝的掌握，可以說是到了爐火純青的地步。”釀酒師滕守海介紹。

1944年，中共漣水縣委用500元黨費建立金莊槽坊；1949年成立高溝酒廠；1996年，今世緣創牌……一代又一代人始終將傳統釀造技藝視為立身之本，以最純粹的方式讓傳統更傳統。現在的今世緣，“活態”展示非遺技藝，利用“非遺+文旅”模式，打造出“自助釀酒”等文化體驗項目，零距離感受傳統白酒釀造工藝的全過程，古老的非遺技藝在新時代煥新閃耀。

數智蝶變，轉型升級樹立標桿

新形勢下，生產方式、原料供給、流通渠道、市場策略、品牌傳播、消費體驗等都發生了顛覆性改變。在江蘇“智改數轉網聯”的號角聲中，作為首批智能制造示范工廠之一，今世緣正成為蘇北制造業轉型的鮮活樣本之一。

守正不守舊，一場“靜悄悄的革命”正在發生：智能釀酒車間，裝甑機器人模擬人工“松、輕、準、薄、勻、平”的動作，靈活高效；灌裝車間里，AGV機器人載著成品酒穿梭，智能物流中心每小時可分揀3.6萬箱產品；大數據屏上，全國終端動銷數據實時跳動，AI算法精準預測市場需求。“過去調貨靠經驗，現在靠數據說話。”企業大數據中心負責人吳布亞指著“數字孿生工廠”模型介紹，企業通過ERP與MES系統融合，訂單處理效率提升40%。中國酒業協會理事長宋書玉表示：“用現代科技解構傳統，又以傳統精髓反哺創新，這正是中國白酒的破局之道。”

變革遠不止于車間。這背后，還藏著今世緣的另一面。作為蘇北首家獲評“江蘇省院士專家創新中心”的酒企，今世緣近年來加大高端人才引進力度，已擁有189名碩士、6名博士。

綠智融合，智慧釀造永續發展

綠色發展才是終極目標，也是高質量發展的底色。今世緣總投資超百億元的技改擴能項目正在快速推進，這里將成為“綠色、生態、零碳、文化、智慧”園區。公司還通過了國家級綠色工廠評價，碳足跡追溯系統覆蓋“從種子到酒杯”全鏈條。國緣V9以及國緣四開、對開成為“綠色食品A級”產品。綠色智能白酒釀造工作室獲評“輕工大國工匠創新工作室”。

蘇北發展新動能也在此蓬勃迸發。今世緣聯動江蘇省農科院推廣釀酒高粱本地化種植，帶動5000戶農民增收；在市場競爭的潮頭浪尖上，今世緣酒業加快省外市場布局，推進長三角一體化和環江蘇板塊化，打造板塊市場梯隊，并積極拓展國際市場，提升品牌國際影響力。正如今世緣酒業黨委書記、董事長、總經理顧祥悅所說：“以‘智改數轉’激活傳統產業，以緣文化聯結天下消費者——這就是今世緣獻給新時代的答卷。”

再次回到智能車間，“90后”工程師王磊輕點屏幕，千年釀酒智慧與數字孿生技術瞬間同頻。此刻，六塘河畔的酒香跨越時空。“唯有讓傳統扎根泥土、讓現代擁抱星辰，方能釀就永續發展的春天”，這條融合守正與創新的道路，正為江蘇高質量發展注入綿長酒香。

（2月28日新華日報）