千百年來，多少文人墨客飲酒吟誦、借酒明志，留下佳作無數，這些文人墨客與酒有關的詩文詞曲，構成了中國酒文化豐富的表現形態，中國人在飲酒過程中所體現出的價值觀、生活情趣、思維方式、審美意象、精神追求等等，是“中國酒文化精神”的核心所在。

中國先民可以說是最早發現并制造酒的族群之一，在漫長的歷史發展過程中創造豐富的物質財富和精神財富。酒文化的物質成果決定了人們有關酒的觀念、意識、想象的產生、內容及其發展方向、嬗變軌跡，滲入了中華民族的諸種意識形態之中，由此衍生出酒文化的精神形態。酒文化與文學、音樂、書法、舞蹈等藝術形態的關系極為密切。

自由是中國酒文化精神的內在核心，對自由意識的體驗、領悟、開掘與渴求，構成了中國文人創作的最重要價值。酒文化精神以道家哲學為源頭。莊周主張“物我合一、天人而游”“游乎四海之外”“無何有之鄉”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒文化精神的精髓所在。

蘇軾雖然不善飲酒，但對酒卻是情有獨鐘，每每在酒后吐露真性情，一片天真，真情澎湃。他的許多作品都是在這種狀態下寫成的。在千古傳唱的《水調歌頭·明月幾時有》中，不難看出他是多么的得酒忘意，心與神游。總的來看，酒文化中的自由意識，主要指的就是“真”，這也是一種自然本真的赤子之心，是一種在空間中無拘無束的沒有障礙的生存體驗，是一種自我價值實現的舒適和諧的心理狀態。那些偉大的詩人為了這種追求，常常借助于酒。

酒文化中有濃厚的超越意識，這是一種自我超越，求得一個物我兩忘的自然境界。超越意識是哲學意識的精髓，是生命意識的強化，是宇宙意識的回響。人的生命是短暫的，人生中充滿了痛苦與不幸，生命囿于特定的時空局限而難得伸張。超越精神、超越意識是祖先擺脫現實束縛，對更美好生活的追求和愿望，主要表現在感性對理性的超越，精神對物質的超越，自然對社會的超越，個人對群體的超越，理想對現實的超越。超越更強調對現有環境的突破，是一種由此到彼的逾越和接納。

陶淵明一生與詩、酒一體。生性愛酒，但家境窮至極，無酒也雅詠不輟。他自己常說，夏日閑暇時，高臥北窗之下，清風徐徐，與羲皇上人不殊。陶潛不通音律，卻收藏著一張素琴，每當酒友聚會，便取琴扶而和之，但人們永遠不會聽到他的琴聲，因為他的琴一根弦也沒有。用陶淵明自己的話說，“但識琴中趣，何勞弦上聲”。充分表達了陶淵明灑脫飄逸、超凡脫俗、不拘俗物的超越境界。（轉自中國酒業協會公眾號）