1月10日上午，今世緣文化旅游公司與中國國旅（江蘇）國際旅行社有限公司等多家旅行機構，在風景如畫、美酒飄香的千年古鎮高溝舉行合作簽約儀式，這標志著前不久順利入圍江蘇省10家創建國家級4A景區候選名單的今世緣旅游區進入試營業。公司董事長、黨委書記、總經理周素明偕省旅游協會常務副會長唐建國、市旅游局局長朱永興、副局長周智如、縣委副書記劉愛國、副縣長鄭勁松等領導及200余名今世緣經銷商共同見證這一重要時刻并游覽景區。公司黨委副書記、監事會主席、工會主席朱懷寶主持試營業開業儀式和簽約儀式，紀委書記、副總經理嚴漢忠，副總經理陸克家、羊棟，副總經理、董事會秘書王衛東，副總經理方志華、胡躍吾出席活動。

佳釀兮解憂 壯志兮填胸

高溝釀酒，始于西漢。《高溝鎮志》載：楚漢相爭時，劉邦兵敗于高溝一帶，曾到高溝酒坊喝酒壓驚，留下了“佳釀兮解憂，壯志兮填胸”的古風，立朝后列之為貢品。前身古八大糟坊、占地195畝的高溝酒非遺保護區，是高溝古鎮的文化符號，也是景區的核心區。

矗立于非遺保護區酒緣廣場中央，高16.9米的戰國容酒器主題雕塑是景區的地標，原型為出土于高溝東南三里墩西漢墓的“中國十佳青銅壺”——立鳥鑲嵌幾何紋銅壺。這件去年在法國參加中法文化年交流展的國寶級文物上，分布著造型奇特的7只巨鳥，3只在壺底充做三足，3只環繞壺頸，而壺蓋上立著的一只則昂首挺胸，振翅欲飛，是南京博物院的鎮館之寶。托起青銅酒器、汩汩涌出的水柱，象征著噴涌不息的“天泉”為高溝釀酒提供源源不絕的圣潔之水。“天泉”傳說是高溝酒文化的精彩篇章。當年齊天大圣孫悟空大鬧天宮，偷走王母娘娘的蟠桃及御酒，裝進乾坤袋，在回花果山到達碩項湖上空時，酒醉迷糊，不慎將仙酒灑落在高溝這塊土地上，以后高溝便盛產美酒。壺身側面的云氣紋，寓意步步高升和吉祥如意，祈福云騰致雨、天降甘霖，又似展開的羽翼，象征著古鎮高溝以及香飄千年的高溝美酒在新的時代振翅翱翔。渾然一體的“天地間的一壺酒”，也傳達著天人合一、天地交融的哲學意蘊，詮釋集天地之靈氣、五谷之精華，釀人間之佳釀的美酒精神。

千年老窖萬年槽 酒香全憑窖池老

“香氣細膩、入口綿甜、豐滿柔潤、落口爽凈、留香持久”，優雅飄逸的今世緣美酒離不開對傳統釀造技藝的傳承。走進非遺保護區，酒源文化區、制曲工藝展示區、粉碎工藝展示區、蒸餾工藝展示區、傳統釀酒設備展示區、老窖池及窖池形成區，彰顯了今世緣深厚的歷史淵源、技藝流程、社會影響和保護成果。

“千年老窖萬年槽，酒香全憑窖池老”，白酒持續釀造越久，酒體才越香、酒品才越珍貴。高溝酒非遺保護區最早雛形是新中國成立之前的天泉、裕源、公興、長春、涌泉、鉅源、廣泉、源盛等“八大槽坊”，目前共有1400多個老窖池，其中建國前后的共有240個。窖池用當地特殊黃泥筑成，含有鐵、磷、鎳、鈷等多種元素，尤其是起固化作用的鎳和起催化作用的鈷，且保水性很強，能夠充分滿足微生物生命活動。研究表明，每1克老窖泥中含有10億個以上的微生物，形成一個龐大的微生物群落。釀造過程中，空氣和泥土中150多種有益微生物共生共存，參與窖池發酵，如酵母菌、己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌等等，還有幾十種生物活性酶為這些微生物做輔助工作。在酒的發酵過程中，窖池中會產生種類繁多的微生物和香味物質，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成豐富的天然香源。因此，窖齡越長，釀出來的酒，微生物和香味物質就越多，對人體有利的物質比例就越高。一直到現在，這些窖池還在默默地為今世緣釀造好酒。

攢積分贏門票 當“自助釀酒達人”

自釀原漿美酒別有一番滋味在心頭，在今世緣旅游區，這個愿望可以實現。非遺保護區專門辟出一塊自助釀酒區，你不僅可以得到土生土長釀酒師傅手把手的指導，親身體驗從混蒸續餷、酒糟配料、老窖發酵、甑桶蒸餾到貯存勾兌的古法釀制全過程，還可以贏得中國民間釀酒大師總部授予的“中國民間釀酒員”、“中國民間釀酒師”乃至“中國民間釀酒大師”的正式稱號。

由中國釀酒協會主辦、今世緣酒業承辦的中國民間釀酒大師總部，主要職能是開展“中國民間釀酒大師”評比等特色品牌活動，弘揚中華酒文化，倡導科學、文明、健康的飲酒方式，普及公眾認知，展示釀酒工匠精神，促進酒與人、酒與社會的和諧。今世緣是總部所在地，也是秘書處單位。中國民間釀酒大師評定分為中國民間釀酒員、釀酒師、釀酒大師三個級別，分別對應自助釀酒區的初、中、高三級體驗區，掌握一定白酒文化、健康飲酒及白酒釀造基本知識和掌握工藝操作方法、品評原理、區分等級原酒的愛好者，可在此依次申報釀酒員、釀酒師資格。釀酒大師，不僅要掌握以上知識，還要掌握勾調操作方法，制曲操作方法，原酒等級評比，成品酒品評，關鍵工藝控制參數，酒醅發酵感官判別，用化驗數據來分析和指導生產等。

據悉，公司還將遵循“把顧客變為游客，讓游客成為顧客”的“雙客轉換”總體思路，把旅游促銷作為公司市場營銷的一個重要組成部分。今世緣系列酒的顧客，通過手機掃描每一瓶酒上的二維碼，可自動攢取積分贏取今世緣景區門票,成為今世緣景區的游客；今世緣景區的游客，可通過購票贈酒、消費贈送購酒抵用券，成為今世緣系列酒的顧客。同時按照“資源共享、互惠共贏”的合作理念，與中國目的地旅業聯盟及省內外各大旅游公司進行深度對接、洽談，建立全方位的合作機制，開展多形式、多渠道的營銷活動，齊心謀劃旅游“直通車”，協力打造優質旅游產品，盡快躋身“知名旅游目的地”行列。

緣滿一生傳佳話 喜慶工坊等您來

與以酒文化為核心的高溝酒非遺保護區遙相呼應的，是以緣文化、企業文化為核心的今世緣全國工業旅游示范點提升區，包括今世緣展示中心、智能化釀酒游客參觀通道、光伏發電旅游平臺、美酒銀行、今世緣?等著我廣場及展示館等核心景點。

緣文化是今世緣的靈魂，也是今世緣最深厚的文化軟實力。來到今世緣展示中心，一個巨大的紅“囍”從天而降，不同字體的“緣”和“喜”主背景墻，營造“喜從天降”、“緣來真好”的氛圍，表達“有緣就有喜，有喜必有緣”的意蘊，正所謂“開門逢緣，抬頭見喜”。一層展示的是今世緣因緣而生、隨緣而盛的發展之路。創牌以來，今世緣人弘揚“追求卓越，緣結天下”的企業精神，確立“以文化酒，以品味人”的營銷理念，踐行“講善惜緣，和諧發展”的核心價值觀，致力于打造最具影響力的文化品牌、最具競爭力的創新企業、最具吸引力的精神家園，創造了聞名遐邇的“今世緣現象”，展示了催人奮進的“今世緣力量”，描繪了幸福企業的“今世緣樣本”，公司各項事業取得了長足的進展，“今世緣”、“國緣”品牌先后成為“中國馳名商標”，高溝品牌入選“中華老字號”，主要經濟指標從2008年開始躋身全國白酒行業十強，2014年7月3日在上交所A股主板成功上市。二層是“今世緣喜慶+”體驗館。有緣必有喜，有喜必有緣。“今世緣喜慶+”，是今世緣人充分發揮品牌優勢，著力打造的一個全新業態品牌，主要是策劃、創意、生產、銷售獨具今世緣特色的文創產品，重點開發和利用婚喜慶產品，建立線上線下一體化網絡，為消費者提供一站式、一條龍服務。“今世緣喜慶+”體驗館，涵蓋了人生節點因緣生喜重要時刻，包括“浪漫情緣”“喜結良緣”“美滿姻緣”“緣滿一生”“喜慶禮物說”“喜慶工坊”等六大版塊，喜慶產品琳瑯滿目、一應俱全，尤其是“喜慶工坊”更是讓人流連忘返、躍躍欲試。

(劉步東）