“醅釀醇香，智造未來”。9月19日上午，今世緣酒業(yè)20000噸釀酒項目開釀儀式舉行。中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才，江南大學(xué)原副校長、教授、博士生導(dǎo)師徐巖，中國輕工業(yè)聯(lián)合會食品產(chǎn)業(yè)部處長高鵬，漣水縣委副書記、縣長朱永興，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長、總經(jīng)理顧祥悅等領(lǐng)導(dǎo)出席開釀儀式并共同按下按鈕，開啟今世緣新的釀造旅程。行業(yè)資深專家、券商以及媒體代表等參加開釀儀式。

王延才代表中國酒業(yè)協(xié)會向今世緣酒業(yè)表示熱烈的祝賀。他說，美酒之美，令人陶醉，在于平衡、在于協(xié)調(diào)的和諧之美，是傳承與創(chuàng)新的智慧、品質(zhì)與文化的智慧、科學(xué)與藝術(shù)的智慧。當前，中國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)正處于深刻的歷史轉(zhuǎn)型期，白酒產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)與機遇并存。作為中國白酒智能化釀造的推動者，今世緣酒業(yè)立足傳統(tǒng)、創(chuàng)新驅(qū)動，以“智改數(shù)轉(zhuǎn)”為重要抓手，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，智能化釀酒裝備系統(tǒng)將白酒釀造機理、操作方法數(shù)字化，構(gòu)建人工智能“釀酒大腦”。啟動百億技改擴能項目，即將建成智能釀酒及制曲中心、規(guī)模領(lǐng)先的陶壇酒庫、技術(shù)先進的成品酒包裝物流中心，逐步建立起技術(shù)優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢。希望今世緣酒業(yè)以智慧之釀，成和諧之美，譜寫一曲芬芳四溢、熠熠生輝的盛世華章。

朱永興代表漣水縣委、縣政府向各位嘉賓的到來表示誠摯歡迎，并簡要介紹了漣水經(jīng)濟社會發(fā)展情況。他說，今世緣酒業(yè)是淮安首家主板上市公司，先后6次入選“中國主板上市公司價值百強”，連續(xù)16年位居中國白酒“十強”，榮膺全國質(zhì)量獎、省長質(zhì)量獎、中國白酒智能化釀造示范車間、國家級綠色工廠，2023年營收首超100億元。如今，今世緣酒業(yè)20000噸釀酒項目投產(chǎn)開釀，標志著今世緣酒業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級上邁出了堅實的一步。全縣上下將以此次項目投產(chǎn)開釀為契機，發(fā)揮今世緣的產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”作用，依托我縣食品產(chǎn)業(yè)園發(fā)展平臺，加速全產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的價值協(xié)同和價值共創(chuàng)，加快打造長三角綠色食品產(chǎn)業(yè)示范集聚區(qū)。我們將全力當好企業(yè)發(fā)展的“店小二”，深入踐行“做的要比說的好，服務(wù)要比需求早”101%服務(wù)理念，讓“物流成本最低、要素成本最低、服務(wù)環(huán)境最優(yōu)、辦事效率最高”成為漣水最靚麗的營商名片。

顧祥悅在致辭時說，在今世緣波瀾壯闊的創(chuàng)業(yè)征程中，我們深刻體會到，擴大產(chǎn)能是高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇，今世緣通過持續(xù)不斷技改投入，實現(xiàn)了傳統(tǒng)釀造向智能釀造的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)能穩(wěn)步提升，“十五五”期間，原酒產(chǎn)能超過10萬噸，陶壇貯能達到60萬噸，匹配更高目標發(fā)展的超前儲備；智能釀造是可持續(xù)發(fā)展的必由之路，今世緣用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建人工智能“釀酒大腦”，投產(chǎn)中國白酒第一條智能化釀造生產(chǎn)線，啟動投資超百億的南廠區(qū)技改項目，致力打造綠色、生態(tài)、零碳、文化、智慧白酒釀造產(chǎn)業(yè)園，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力；守正創(chuàng)新是高品質(zhì)美酒的本質(zhì)要求，今世緣以“成為中國白酒行業(yè)最具成長性的創(chuàng)新型企業(yè)”為愿景，堅持對傳統(tǒng)釀造技藝的保護傳承，不斷提升基酒品質(zhì)，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，努力把核心資源要素匹配可持續(xù)發(fā)展、更具現(xiàn)代化的機制體制支撐高質(zhì)量發(fā)展的今世緣帶向未來。

活動中，還舉行了隆重的封壇儀式。與會領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓共同品鑒美酒，并在紅綢布上簽名封藏。這一過程不僅體現(xiàn)了對美酒的珍視和對傳統(tǒng)文化的傳承，更彰顯了人們對美好生活的追求和對未來的美好祝愿。

儀式結(jié)束后，嘉賓們還參觀了今世緣南廠區(qū)的智能釀酒中心、能源站、發(fā)酵泥車間、制曲中心以及今世緣文化體驗中心和酒道人生館。通過實地考察，嘉賓們不僅見證了今世緣酒業(yè)在智能化、綠色化生產(chǎn)方面的實力，也深刻感受到了今世緣酒業(yè)深厚的文化底蘊和對傳統(tǒng)酒文化的傳承與創(chuàng)新。