北京人愛喝酒。

到了夏天，不管男女、不分老少，一律都喝啤酒，這兩年都改喝扎啤。北京人喝啤酒，講究抱著“扎”，驢一樣豪飲，喝出北京人的氣派。為此，北京人搞過隆重的啤酒節，在啤酒節表演過喝啤酒比賽，一個個喝得肚子像皮球一樣滾圓，嘴角如螃蟹一樣掛滿白色泡沫，依然叫著陣不肯停歇。

北京人喝酒就是厲害。不僅是為喝酒而喝酒，而是為了顯示自己的性情和性格。

北京人喝酒，尋常人家，最講究聚會到家中喝酒。這一點與南方尤其與上海不同，上海人請朋友喝酒，講究到飯店，以顯示尊重與大方。北京人如果請的是真正看得起的朋友，到飯店去顯得生分，只有請到家中，才把你看成是一家人。這不是北京人為了節省錢，嫌到飯店喝酒花費貴，而是一份熱情與真情，北京人把家看做是最神圣之地，是向親朋好友顯示的最后一張王牌。北京人家中也不見得比上海人家顯得多么寬敞，即使比上海人亭子間狹窄的住房還要擁擠，也要把朋友請到家中聚飲一番。請到家中，與請到飯店去喝酒，是北京人對朋友親熱、信任程度的一道分水嶺。

北京人請朋友聚在家中喝酒，一般是主婦親自下廚，親手燒幾樣下酒的菜，即使色香味趕不上飯店，卻是必須的情意。而且，那菜一定要足量的，寧肯吃不下，也不能見到碟空碗凈。

北京人請朋友聚在家中喝酒，酒要備齊、備足，絕不會只拿出一樣酒擺在桌上跌分！北京人會想得極其周全，白酒、果酒、啤酒，連小孩用以當酒的飲料，都會準備得妥當，集束手榴彈一樣，先排放在桌上地上，先聲奪人一般，擺出一副真正要大喝一場的陣勢。

北京人請朋友聚在家中喝酒，如果家中客廳狹小，一般會將酒桌擺放在臥室，床便是座位，主人把隱私毫無顧忌地暴露在外，顯示出一份濃意勝酒的情分。喝醉了，你就倒床呼呼大睡，像在自己家中一樣，才讓北京人舒服、熨貼。

北京人喝酒，講究勸酒，一杯滿上、飲下，再一杯緊接著滿上，而且，北京人自己要以身作則，先仰脖一口灌下，熱情懇切而不容置辯讓你必須飲下。北京人喝酒，喝的就是這痛快勁兒。在家中喝酒，一般不談利害、不涉交易，如果為利害交易，就不會設在家中。因此，在北京家宴中喝酒，能喝出北京人淳樸古老的遺風，那一份快要淡去逝去的真情、友情與純凈美好，讓酒穿腸而過，滋潤了干枯的心田，燒熱了枯萎的精神，便是喝醉了也心甘情愿。

北京人喝酒，在家中不躺倒幾個，絕不鳴鑼收兵，哪怕你吐臟了他家的地毯或床褥，主人也痛快淋漓，覺得這才叫喝好了酒，這才叫不把自己當外人!

北京人喝酒，豪爽之中也透著狡猾。勸酒時懂得甜言蜜語誘惑、花言巧語刺激，也懂得用豪言壯語自我抒情。最后灌得大家都朦朦朧朧地醉成一片，他自己自言自語，一直到醉醺醺倒頭一睡大家不言不語為止。北京人將這甜言蜜語——花言巧語——豪言壯語——自言自語——不言不語，稱之為酒桌上五種境界。

北京人喝酒，講究的是“人間路窄酒杯寬”。

北京人喝酒，講究的是“功名萬里外，心事一杯中”。

北京人喝酒，講究的是冷酒傷胃、熱酒傷肝、無酒傷心——最后一點尤為重要：什么酒都行，哪怕是假酒，但不能沒酒。